Receita Especial
Panetones/Chocotones
Bom, para
você que não aguenta esperar para os meses de novembro e dezembro para saborear
as delícias do natal, e adora demais panetones, chocotones... Você está no
lugar Certo. Porque hoje irei ensinar a vocês como se faz. Então corra e chame
todos os seus amigos, família, vizinhos para mostrar como se faz essas
delícias!!!
Você vai
precisar de:
-2
colheres de sopa de fermento seco
-
250g de margarina sem sal
-
200g de açúcar
-
5 ovos
-
1kg de farinha de trigo aproximadamente ( tenha sempre um pouco mais de 1kg)
-
350ml de leite morno (integral)
-
2 colheres de sopa de essência de paneton
-
2 xícaras de chá de gotas de chocolate ou frutas secas com passas
-
Forminhas para panetones de 500g
Etapas:
1° Etapa
(FERMENTAÇÃO): Dissolva o fermento (2 colheres de sopa) em 100ml de leite,
misture e deixe descansar por uns 10 minutos. Peneire 125g de farinha de trigo
numa tigela e coloque o restante do leite misturando bem, junte o fermento
reservado, cubra e deixe descansar por 30 minutos. *Não deixe descansando por
mais de 30 minutos, do contrário sua massa provavelmente irá afundar e não irá
crescer.
*Em todas as etapas você irá fazer com que a massa dobre de tamanho,
pondo ela DO LADO do forno (NÃO É DENTRO do forno viu?)
2° Etapa:
Enquanto sua massa descansa (o recomendado é que você faça essa etapa faltando
uns 10 minutos para o fermento e o leite terminarem de descansar), separe as
gemas das claras e bata bem as gemas com açúcar numa batedeira e acrescente a
essência e uma leve pitada de sal. Bata as claras em neve, e se ainda faltar
muito para a fermentação terminar, coloque-as na geladeira.
3° Etapa:
Pegue a massa reservada ( a massa da 1° etapa), acrescente as gemas batidas e aos
poucos as claras em neve, junte farinha também aos poucos, e coloque numa
bancada enfarinhada e faça movimento de abrir e fechar a massa, sempre
colocando farinha de trigo na bancada por uns 10 minutos aproximadamente.
4° Etapa: Quando a massa estiver elástica ( ela não quebra com facilidade, está fofinha e com elasticidade ) acrescente a margarina aos poucos nela *Mas continue colocando a farinha de trigo na bancada! Unte uma vasilha e coloque-a num plástico filme e leve para descansar até dobrar de tamanho. Quando ela dobrar de tamanho, abra a massa e divida em três ou quatro, despende de como ela ficar nas forminhas (Ela deve ficar na metade da forma). E em cada parte dividida, coloque as gotas de chocolate ou frutas secas enfarinhadas e coloque nas formas, leve para dobrar de tamanho e finalmente para o forno por 30 minutos (180 graus).
4° Etapa: Quando a massa estiver elástica ( ela não quebra com facilidade, está fofinha e com elasticidade ) acrescente a margarina aos poucos nela *Mas continue colocando a farinha de trigo na bancada! Unte uma vasilha e coloque-a num plástico filme e leve para descansar até dobrar de tamanho. Quando ela dobrar de tamanho, abra a massa e divida em três ou quatro, despende de como ela ficar nas forminhas (Ela deve ficar na metade da forma). E em cada parte dividida, coloque as gotas de chocolate ou frutas secas enfarinhadas e coloque nas formas, leve para dobrar de tamanho e finalmente para o forno por 30 minutos (180 graus).
*Você irá fazer com que a massa dobre de tamanho, pondo ela DO LADO do
forno (NÃO É DENTRO do forno viu?)
Bom gente, a
receita é um pouco complicada, por isso que qualquer dúvida, pode me perguntar,
NÃO PRECISA ter uma conta no Google (Gmail) para comentar ok?
